瀬戸内海の西端に位置する、大分県姫島周辺は海の幸の宝庫で、車エビの好漁場が広がっている。天然物のほかに養殖も盛んで、毎年、10月下旬には「姫島車えび祭り」が行われ、新鮮な車エビの刺身やフライ、煮付けやお弁当などが販売される。近年、車エビのうち、小さかったり足が取れたりして一般には販売できない規格外のものを有効利用しようと、”姫島車えびしゅうまい”などの特産品を開発、姫島村のみやげ物店で販売されている。殻を剥くところから丁寧に手作業で行い、プリプリッとした食感や旨味がいきている。
旬 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月