湯の坪街道の菓子店「花麹菊家」の看板商品
ぷりんどらを販売する「花麹菊家」は、湯布院の人気散策コースである湯の坪街道の中ほど、湯の坪横町の入口にあります。情緒あふれる店が軒を連ねる街道を歩きながら立ち寄れる菓子店で、ぷりんどらは看板メニューとして親しまれています。
湯布院観光のおやつとしても、お土産としても人気があり、伝統的などら焼きの形に新しい発想を取り入れた創作菓子です。
メープルシロップを使ったふんわりどら焼きの皮
ぷりんどらの皮には、カナダ産メープルシロップが使われています。ふわふわとした柔らかさがあり、まろやかでパンケーキのような食感に仕上がっています。
どら焼きの皮そのものにも優しい甘さがあり、中に挟まれたプリンやクリームとの相性も良好です。従来のどら焼きとはひと味違う、洋菓子のような軽やかな口当たりを楽しめます。
阿蘇小国産ジャージー牛乳を使った濃厚プリン
中に挟まれているプリンには、阿蘇小国産の希少なジャージー牛から採れた、濃厚で高品質なジャージー牛乳を使用しています。さらにバニラビーンズを加えることで、ミルクの風味をたっぷりと感じられる、なめらかな食感に仕上げています。
プリンとともに特製カスタードクリームも挟まれており、クリーミーな口当たりと濃厚な味わいが重なります。優しい甘さの中にキャラメルソースのほろ苦さが加わり、甘さと苦味のバランスを楽しめるスイーツです。
由布・鶴見山系の天然地下湧水を使用
ぷりんどらの製造には、水にもこだわりがあります。工場の敷地内に湧く、ミネラルを豊富に含んだ由布・鶴見山系の天然地下湧水と地下水をブレンドした水を使用しています。
ジャージー牛乳やメープルシロップなどの素材に加え、製造に使う水にもこだわることで、ぷりんどらならではのおいしさを生み出しています。
抹茶やあまおう苺を使ったバリエーション
ぷりんどらには、定番のほかにも味の異なる商品が登場しています。
「あまおう苺のぷりんどら」は、ふんわりとしたどら焼きの皮に、苺のあまおうを使ったクリームと、ほろ苦いカラメルソースを組み合わせた商品です。苺の風味とカラメルの苦味が調和した味わいを楽しめます。
「黒豆入り抹茶ぷりんどら」は、上質な抹茶を使用し、じっくりと煮込んだ国産黒豆を加えた抹茶プリンを、どら焼きの皮で挟んでいます。上品な甘さに仕上げられており、落ち着いた味わいを好む大人にもおすすめの一品です。
菊家の歩みと、ぷりんどらの誕生
ぷりんどらを製造するのは、1956年（昭和31年）に別府市で創業した菓子舗「株式会社 菊家」です。1994年（平成6年）には由布市に本社・工場・本部を建設して移転し、2001年には湯布院町に「花麹菊家」を開店しました。
そして2004年、ゆふいん創作菓子「ぷりんどら」の発売が始まりました。どら焼きにプリンを挟むという新しい発想が人気を集め、老若男女に親しまれる商品へと成長しています。
湯布院散策のお供やお土産に
ゆふいん創作菓子ぷりんどらは、カナダ産メープルシロップを使ったふんわりしたどら焼きの皮に、阿蘇小国産ジャージー牛乳の濃厚なプリンと特製カスタードクリームを挟んだ創作スイーツです。由布・鶴見山系の天然地下湧水を使うなど、素材や製造にもこだわっています。
2004年の発売以来、幅広い世代に愛され、抹茶やあまおう苺を使ったバリエーションも登場しています。湯布院の湯の坪街道を散策する際には、花麹菊家に立ち寄り、看板商品のぷりんどらを味わってみてください。