ボンディアは昭和53年にポルトガル・アベイロ市と大分が姉妹都市となった記念として創作された。本品はその異国の地の素材や作り方を学びながら、日本古来の素材である小豆あんにミルクを加えてアレンジし、パイ生地で包んだ、異文化同士の出会いとも言うべきお菓子。「ボンディア」は、ポルトガル語で、「おはよう、よい日を」という意味。
製造は1956年（昭和31年）に別府市にて創業した菓子舗「株式会社 菊家」。1994年（平成6年）に由布市に本社（工場・本部）を建設・移転。2001年には湯布院の人気の散策コース、情緒あふれる店が軒を連ねる「湯の坪街道」。その中ほどの「湯の坪横町」入口にある菓子店「花麹菊家」を開店。
静かな田園風景と山々に囲まれた自然豊かな由布市挾間町赤野に、菊家の本社工場「無何有の郷」があります。自然に抱かれた「無何有の郷」では、由布山系の湧水と地下水をブレンドした水を使用し、卵は久住山麓で育った赤鶏の卵などを使用して、自然の素材を活かした安全・安心なお菓子作りをしています。