大分県 » 九重・竹田・豊後大野
大分県南部の海域では、瀬戸内海の潮と南からの黒潮がぶつかりプランクトンが豊富な豊後水道と、複雑に入り組んだリアス式海岸を利用した養殖業がさかんで、養殖ブリの生産量も全国有数だ。養殖のブリは、エサを管理できるため、脂が適度に抑えられていることから、「脂っぽいのが苦手」という人にもおすすめ。エサに大分の特産品のかぼすの果汁の粉末を加えた“かぼすブリ”は、味もさっぱりしており、捌いた後、赤身部分が変色するまでの時間が延びることから、新たなブランド品として期待される。
天空の散歩道！絶景と自然を満喫
まろやかな脂肪を細かくふくむ極上の霜降りがおいしい最高級の黒毛和牛
良質な漁場で一本釣り！弾力ある歯応えと旨味がファンを魅了
速吸の瀬戸に揉まれて育った脂がのりつつ身の締まった高級魚
穏やかで豊かな海域で育てられた養殖ものは、脂も適度で食感も◎
名前も形も不思議すぎる！目と舌で楽しみたい一品
100年の農家の知恵と丁寧な仕事が生んだ、世界に誇る名産品
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